Kollektion: Chardonnay

Chardonnay er en af verdens mest udbredte hvide druer, og den stammer oprindeligt fra Bourgogne i Frankrig. Det er da også Bourgogne, der udgør hovedparten af vores Chardonnay-udvalg, og her viser druen for alvor sin evne til at afspejle jordbund og terroir. Druen er nonaromatisk af natur, hvilket vil sige, at den ikke bærer et udpræget eget duftpræg, men i stedet lader vinmarken og kælderarbejdet komme til udtryk i glasset. Resultatet er typisk tørre til mellemfyldige hvidvine, der spænder fra det friske og mineralske til det mere fyldige og cremede, ofte afhængigt af om vinen er lagret på egetræsfade.

Frankrig fylder mest hos os, og ud over Bourgogne fører vi også Chardonnay fra Champagne, hvor druen er en af de tre centrale druer i fremstillingen af mousserende vin. Som blanc de blancs står Chardonnay her alene og giver en elegant, finlemmet stil, mens den i de klassiske blends bidrager med friskhed og finesse.

Italien er vores næststørste kilde til Chardonnay. Her finder du blandt andet vine fra Lombardiet og Valle d'Aosta, og dertil mindre udvalg fra Piemonte, Friuli-Venezia Giulia, Toscana og Sicilien. Det italienske udtryk varierer fra de køligere, alpine egne mod nord til det varmere syd, og det giver en fin bredde i stilarter. Endelig fører vi enkelte tyske Chardonnay, der føjer endnu et nordeuropæisk perspektiv til samlingen.

Chardonnay er en taknemmelig drue at gå til bords med. De friskere udgaver klæder fisk og skaldyr, mens de mere fyldige, fadlagrede vine fungerer fint til fjerkræ, pasta og lagrede oste. Uanset om du leder efter en sprød, mineralsk hvidvin eller en rund og cremet stil, kan du finde en Chardonnay, der passer til både lejligheden og retten. Det er netop alsidigheden, der gør druen til et godt udgangspunkt, hvis du har lyst til at udforske, hvordan oprindelse og kælderarbejde former en hvidvin.