Kollektion: Portvin

Portvin er en forstærket vin fra Douro i det nordlige Portugal. Vores udvalg har fokus på Vintage Port, hvor du kan sammenligne forskellige årgange. Det er portvin med sødme, fylde og mulighed for udvikling på flaske. Begynd med at overveje, om vinen skal åbnes til et måltid eller lægges i kælderen, og læs derefter beskrivelsen af den konkrete årgang.

Under fremstillingen tilsættes druesprit, som standser gæringen, mens en del af druernes naturlige sukker er tilbage. Det giver både sødme og et højere alkoholindhold end i almindelig vin. Druer og voksested har også betydning for resultatet. Vil du se mere fra området, kan du udforske vores vine fra Douro, hvor der både fremstilles portvin og tørre vine.

Vintage Port kommer fra én høst og tappes normalt to til tre år efter årgangen. Derefter kan den udvikle sig videre på flaske. Unge vine kan have mørk frugt og tydelige tanniner, mens lagring gradvist kan give et mere modent udtryk. En ældre årgang er ikke automatisk det rigtige valg til enhver anledning. Vurder flaskens beskrivelse, dens opbevaring og den stil, du selv foretrækker.

Portvin findes også som blandt andet Tawny og Late Bottled Vintage, forkortet LBV. LBV kommer ligesom Vintage fra én årgang, men lagrer normalt fire til seks år på træ før aftapning. Tawny med aldersangivelse udvikler sin stil gennem længere modning på træ. Betegnelserne dækker forskellige forløb og smagsudtryk; vores aktuelle udvalg her er koncentreret om Vintage Port og sammenligning af årgange.

Vintage Port kan danne bundfald under flaskelagringen. Hæld forsigtigt på karaffel, hvis bundfaldet skal skilles fra vinen, og planlæg at nyde flasken kort efter åbning. Prøv den til mørk chokolade eller en kraftig ost, hvor sødmen kan spille sammen med bitterhed eller salt. I vores samlede udvalg fra Portugal kan du også finde vin til de tidligere retter i måltidet.