Kollektion: Portvin

Portvin er en forstærket vin fra Douro-dalen i det nordlige Portugal, og det er netop herfra størstedelen af vores udvalg kommer. Det særlige ved portvin er, at gæringen stoppes ved at tilsætte druesprit (aguardente). På den måde bevares en del af druernes naturlige sukker, og vinen ender typisk på omkring 19-22% alkohol. Det giver den runde, søde stil, som portvin er kendt for.

Druerne er indfødte portugisiske sorter, hvor Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz hører til de vigtigste. De dyrkes på de stejle skråninger langs Douro-floden, og kun vin fra det afgrænsede Douro-område må bære navnet portvin.

Bag det fælles navn gemmer sig flere stilarter. Ruby-port lagres kort på store kar og er ung, frugtig og mørk i farven. Tawny-port lagres længere på mindre egetræsfade og udvikler sin karakteristiske ravfarve med noter af tørret frugt, karamel og nødder. Vintage-port stammer fra en enkelt fremragende årgang, lagres kort på fad og derefter længe på flaske, mens Late Bottled Vintage (LBV) ligeledes kommer fra en enkelt årgang, men får længere tid på fad end vintage-port. På den måde er der portvin til både den, der søger ungdommelig frugt, og den, der foretrækker den mere modne, nøddeprægede stil.

Portvin nydes oftest til dessert eller til ost, hvor sødmen og den fyldige struktur har noget at spille op imod. En tawny passer fint til nødde- og karamelbaserede desserter eller en moden, kraftig ost, mens en ruby eller vintage står godt til mørk chokolade og blå oste.

Hos os finder du portvin med ordentlig oprindelse, præget af de stejle skifferskråninger i Douro. Vil du udforske portugisisk vin bredere, kan du dykke ned i vores udvalg fra Portugal, hvor du finder både forstærkede og tørre vine fra et af Europas mest egenartede vinlande.