Kollektion: Cupano

Brunello di Montalcino med fokus på jordbund, håndværk og balance

Cupano ligger i bakkerne sydvest for Montalcino, tæt ved landsbyen Camigliano og med udsigt over Ombrone-floden. Vingården blev grundlagt i 1990’erne, da Ornella og Lionel købte og flyttede til ejendommen Centine - et sted præget af ro, højde og markant anderledes geologiske forhold end mange klassiske Brunello-ejendomme.

Da parret overtog gården, havde jorden ligget urørt i mere end 40 år og var ikke blevet påvirket af pesticider, kunstgødning eller sprøjtemidler. Det gav et usædvanligt rent udgangspunkt for vinavl.

Sted, geologi og landskab

Cupanos marker ligger i et landskab, hvor undergrunden består af en sjælden blanding af lerholdigt sand med indslag af sand- og granitsten. Et forhistorisk vulkanudbrud ændrede Ombrone-flodens løb og efterlod sedimenter, som i dag spiller en afgørende rolle for vinmarkernes dræning og mineralitet.

Kombinationen af jordbund, eksponering og afstand til floden bidrager til vine med både struktur, friskhed og et klart præg af voksested.

Økologisk og biodynamisk tilgang

Siden de første vinstokke blev plantet i 1997, har Cupano været drevet økologisk. Denne tilgang er siden blevet videreudviklet til biodynamisk dyrkning, hvor arbejdet i marken tager udgangspunkt i jordens naturlige balance og liv.

Ejendommen dækker i alt omkring 35 hektar, hvoraf 6,4 hektar er beplantet med vin. Hoveddruen er sangiovese til Brunello di Montalcino og Rosso di Montalcino, suppleret af cabernet sauvignon, merlot og senere cabernet franc til husets Bordeaux-inspirerede blend - et klart udtryk for Lionels franske baggrund.

Vinifikation og stil

Efter Lionels bortgang i 2021 drives Cupano videre af Ornella sammen med winemaker Andrea Polidoro, som har været tilknyttet ejendommen siden 2014. Han viderefører husets håndværksmæssige tilgang med fokus på præcision og skånsomhed.

Druerne høstes og sorteres manuelt. Afstilkningen sker nænsomt, gæringen foregår med druernes naturlige gær, og ekstraktionen holdes moderat med få pump-overs. Efter endt gæring lagres vinene på franske fade med maksimalt 10% nyt træ, så frugt, struktur og terroir bevares i fokus.

Vine og udtryk

Vinene fra Cupano er kendetegnet ved balance, dybde og et klart udtryk af både drue og voksested. Brunello-vinene fremstår strukturerede og præcise med god lagringsevne, mens Bordeaux-blendet viser en mere international inspiration - dog stadig med tydelig forankring i Toscana.

Det er vine, hvor håndværk og jordbund spiller en langt større rolle end stilistiske greb.

Cupano hos Copenhagen Wine

Cupano er for os et oplagt valg for vinelskere, der søger Brunello og toscanske vine med tydelig identitet, lavt indgreb og konsekvent arbejde i mark og kælder.

Siden første årgang i 2001 har vinene vundet stor anerkendelse blandt vinelskere verden over, og vi er stolte af at kunne præsentere denne markante producent i vores sortiment.