Kollektion: Chianti Classico Riserva DOCG

Chianti Classico Riserva DOCG er til dig, der vil udforske Sangiovese fra Toscana med et længere krav til modning. Her kan du sammenligne vores Riserva-vine efter årgang og smagsbeskrivelse. Nogle flasker viser stadig tydelig frugt og fast tannin, mens andre har fået mere udviklede nuancer. Se på den enkelte vin, når du vælger til middagen eller kælderen.

Riserva hører til i det afgrænsede Chianti Classico-område mellem Firenze og Siena. Vinen skal indeholde mindst 80 procent Sangiovese, og resten kan være andre godkendte blå druer. Druens syre og tannin er centrale for stilen, men både blandingen, voksestedet og årgangen kan påvirke balancen i glasset.

Det særlige lagringskrav er mindst 24 måneder, heraf mindst tre måneder på flaske. Riserva fortæller dermed noget konkret om modningen før salg. Betegnelsen siger derimod ikke i sig selv, hvor meget nyt egetræ der er brugt, eller om vinen er klar til at drikke nu. Den slags bør du finde i beskrivelsen af den konkrete flaske.

En sammenligning med Chianti Classico kan gøre forskellene i friskhed, tannin og modning lettere at forstå. Du kan også udforske Chianti Classico Gran Selezione, hvor kravene til blandt andet druernes herkomst og minimumslagring er anderledes. Brug kategorierne som vejvisere, og lad smagsprofilen afgøre, hvilken retning du foretrækker.

Til mad kan Riserva være interessant sammen med stegt kød, svampe, en fyldig pastaret eller faste, lagrede oste. En ung og fast vin kan opleves anderledes ved bordet end en mere moden årgang, selv om begge er Riserva. Overvej derfor både måltidet og dine ønsker til frugt og struktur. Vil du gemme vinen, bør valget også tage højde for den enkelte årgang og dine opbevaringsforhold.