Kollektion: Champagne & Mousserende

Mousserende vin spænder fra tørre vine med tydelig syre til søde, aromatiske flasker. Her finder du vin fra Italien og Frankrig med forskellige druer, metoder og grader af sødme. Udvalget omfatter Champagne, Franciacorta og andre italienske vine med flaskegæring samt let perlende Moscato d'Asti. Begynd med anledningen og maden, og brug vinens beskrivelse til at vælge, hvor frisk, fyldig eller sød den skal være.

Ved den traditionelle metode dannes boblerne under en anden gæring i flasken. Vinen modner derefter sammen med gærresterne, som kan give brød- og nøddeagtige aromaer. Metoden bruges til Champagne og hedder ofte Metodo Classico på italienske flasker. Den fortæller noget om fremstillingen, men afgør ikke alene smagen. Druer, oprindelse, lagring og sødme er også værd at sammenligne.

Det italienske udvalg omfatter Franciacorta DOCG fra Lombardiet og vine fra Piemonte, Valle d'Aosta og Marche. I Franciacorta kan du blandt andet vælge rosé, Satèn og Riserva. Satèn har et lavere flasketryk og en blødere fornemmelse af boblerne, mens Riserva kræver længere tid på bærmen. Brug disse betegnelser som hjælp til at finde den stil, der passer til din smag.

Moscato d'Asti er en anden type vin. Den er sød og let perlende, og gæringen af druemosten standses, mens der stadig er naturligt sukker tilbage. Det giver en aromatisk vin med lavere alkohol og mindre tryk end klassisk mousserende vin. Den kan være et valg til frugtbaserede desserter, mens en tør Brut eller Extra Brut ofte passer bedre til salte snacks, fisk eller skaldyr.

Se altid efter sødmebetegnelsen, når du vælger bobler til maden. Extra Dry er sødere end Brut, selv om navnet kan lyde som det modsatte. Til en cremet ret kan du vælge en vin med mere fylde, og til dessert bør sødmen passe til retten. Server vinene afkølet, og sammenlign flaskernes egne oplysninger om druer og smag, før du beslutter dig.