Kollektion: Échezeaux

"Échezeaux" er en Grand Cru-klassifikation inden for Bourgogne-vinregionen i Frankrig. Det er en af de mest anerkendte klassifikationer i regionen og er kendt for at producere højkvalitets, fyldige og komplekse vine.

For at opnå "Échezeaux" Grand Cru-klassifikationen skal en vin opfylde følgende krav:

• Geografisk beliggenhed: Vinstokkene skal være plantet inden for de afgrænsede områder omkring Échezeaux i Bourgogne-vinregionen.

• Druesorter: Vinen skal laves af Pinot Noir-druer, som er den dominerende drue i Bourgogne.

• Vinificering: Vinen skal fremstilles i overensstemmelse med de lokale metoder, herunder gæring ved lav temperatur og en længerevarende modning på egetræsfade.

• Alkoholprocent: Vinen skal have en minimumsalkoholprocent på 11,5%.

• Afstikkere: Der er en vis grad af flexibilitet i produktionen af "Échezeaux" Grand Cru, da der ikke er nogen fastsatte regler for, hvor meget vinen skal modnes på egetræsfade eller hvor meget tilsætning af sulfitter der må være.

"Échezeaux" Grand Cru en meget eftertragtet klassifikation, og vine med denne klassifikation er normalt dyre og eksklusive. De er kendetegnet ved deres dybe farve, fylde, kompleksitet og lange eftersmag.