Kollektion: Franciacorta DOCG

Franciacorta DOCG er mousserende vin med flaskegæring fra Lombardiet i det nordlige Italien, syd for Iseo-søen i provinsen Brescia. Her finder du blandt andet Satèn, rosé og Riserva. Vinene har samme geografiske udgangspunkt, men forskellige druer, lagringstider og sødmegrader. Begynd med at vælge mellem en frisk, tør stil og en vin med mere præg af modning, og sammenlign derefter de enkelte flasker.

Chardonnay og Pinot Nero er de centrale druer. Pinot Bianco må indgå med op til 50 procent og Erbamat med op til 10 procent i de typer, hvor druerne er tilladt. Satèn har sin egen sammensætning: mindst 50 procent Chardonnay og eventuelt Pinot Bianco. Den laves kun som Brut og har lavere flasketryk, hvilket giver en blødere fornemmelse af boblerne.

Den anden gæring foregår i flasken, og vinen lagrer derefter på bærmen, altså gærresterne. Minimumstiden på bærmen er 18 måneder for almindelig Franciacorta og 24 måneder for rosé og Satèn uden årgang. Årgangsvine, kaldet Millesimato, kræver mindst 30 måneder, mens Riserva kræver 60. Det er tiden frem til degorgering, hvor gærresterne fjernes, og ikke blot vinens alder regnet fra høståret.

Sødmebetegnelsen giver en anden vigtig oplysning. Brut er tør, mens Pas Dosé angiver en vin uden sukker tilsat ved den afsluttende dosage. Pas Dosé betyder ikke nødvendigvis, at vinen er helt uden restsukker. Til fisk, skaldyr eller en grøntsagsrisotto kan du se efter friskhed og balance; til en mere fyldig ret kan en vin med længere lagring være værd at prøve. Læs beskrivelsen for den konkrete vin frem for at vælge alene efter årgangen.

Franciacorta er en selvstændig appellation med egne regler og stilarter. Har du lyst til at sammenligne flaskegærede vine fra forskellige områder, kan du også se vores Champagne. I det bredere udvalg af mousserende vin finder du flere italienske udtryk. Vælg efter druer, sødme og smag, og lad menuen hjælpe dig med den sidste beslutning.