Barone Pizzini Bagnadore Franciacorta Riserva 2015 Non Dosato

En af de bedste flasker fra Franciacorta!

Chardonnay 70%, pinot nero 30%. Druerne til Bagnadore kommer fra enkeltmarken Roccolo, 250 meter over havet. På de 3,9 ha nyder de mere end 30 år gamle vinstokke godt af fordelene ved et klima, der afbødes af de omkringliggende skove. Sund temperaturvariation mellem dag og nat giver stedet en rig biodiversitet. 

Denne riserva laves kun i små mængder og kun i topårgange. Produktionen holdes til de højeste kvalitetsstandarder.

Vinificering sker med en skånsom presning, hvorefter mosten gæres i barriques.

Herefter 8 måneder lagring på barriques, hvoraf ca 35% er nye barriques med let ristning, 65% i barriques, der er brugt 1-2 gange.

Forfining på flaske med gær i mindst 69 måneder

Serveringstemperatur bør være 8 - 10° C 

Alkohol 12%, Restsukker <1 g/l, Syreindhold: 9,1 g/l.