Riesling er en af verdens mest berømte og respekterede hvide druer. Den er oprindeligt fra Tyskland, men er nu dyrket over hele verden, inklusiv Alsace i Frankrig, Australien, New Zealand, USA, Sydafrika, Chile og Argentina. Riesling druen producerer en række forskellige vinstile, lige fra søde dessertvine til tørre, kraftige vine med høj syre.
Riesling druen er kendetegnet ved sin søde smag af frugt, herunder abrikos, æbler og lime. Den er også kendt for at have en høj syre, der gør den til en fremragende balance mellem sødme og tørhed. Riesling er også kendt for at have en kompleks aroma af blomster, og nogle gange også en mineralsk smag.
Riesling druen trives i kolde klimaer og kræver en lang modningsperiode for at opnå den bedste balance mellem sødme og syre. Den er en af de mest modstandsdygtige druer mod skadedyr, men er følsom over for sygdomme, der kan påvirke dens kvalitet og produktion.
Riesling vin er en alsidig drik, der passer godt til en række forskellige retter, herunder fisk, skaldyr, salater og fjerkræ. Det er også en populær drik til søde dessertretter og er ofte anvendt i mousserende vinproduktion.
