Kollektion: BAKKANALI

Vine fra Monte Amiata – vulkansk præg og køligt udtryk

Bakkanali ligger på skråningerne af den udslukte vulkan Monte Amiata i det sydlige Toscana, med udsigt mod Montalcino. Geografisk befinder vi os i Grosseto-provinsen, lige uden for Montalcino-zonen, men med markant anderledes geologiske og klimatiske forudsætninger.

Undergrunden er tydeligt lagdelt og domineret af mergel - en kalkholdig lerjord beriget med kalksten og vulkanske mineraler. Kombinationen af kalk og vulkansk materiale giver vinene et særpræg, som kendes fra andre vulkanske områder, men her fortolket i en toscansk kontekst.

Jordbund, rødder og modning

Mergeljord kan være tæt og kompakt, men vinstokkenes kraftige rodsystemer trænger effektivt igennem jordlagene og søger dybt efter næring og vand. Det giver både stabilitet i tørre perioder og adgang til flere af de mineralrige lag i undergrunden.

De dybe rødder bidrager til vine med struktur, mineralitet og kompleksitet, samtidig med at den køligere beliggenhed på Monte Amiata sikrer langsom modning og bevaret friskhed.

Projektet bag Bakkanali

Bakkanali er skabt af Sebastian Nasello i samarbejde med hans nære ven Ugo Fabbri. Sebastian har gennem de seneste ti år udforsket området omkring Monte Amiata med et klart mål: at finde det rette sted til at skabe vine efter egne principper – med fokus på balance, præcision og respekt for naturen.

Sebastian Nasello er kendt som winemaker bag Podere Le Ripi i Montalcino og modtager af Giulio Gambelli-prisen for unge vinmagere. Hans arbejde er præget af stor opmærksomhed på klimaforandringer og deres betydning for vinens udtryk, kombineret med en konstant nysgerrighed efter at udvikle vinproduktionen uden at gå på kompromis med naturen.

Sammen fandt Sebastian og Ugo på Monte Amiata den rette kombination af højde, eksponering og jordbund - fundamentet for Bakkanali.

Druer og stil

Bakkanali arbejder primært med sangiovese og cabernet sauvignon, suppleret af mindre mængder merlot. Derudover er der for nylig plantet 1,5 hektar chardonnay, som fremover vil udvide projektets udtryk.

Vinene giver et klart billede af deres oprindelse. Man fornemmer tydeligt Italien og Toscana, men også den internationale erfaring og inspiration, Sebastian og Ugo har med sig fra rejser og arbejde i andre vinregioner. Resultatet er vine, hvor struktur, friskhed og mineralitet går forud for kraft og ekstraktion.

Dyrkning og filosofi

Produktionen hos Bakkanali er certificeret økologisk, og en biodynamisk omlægning er i gang. Arbejdet i marken er præget af respekt for naturen og et ønske om at skabe vine, der afspejler både voksested og årgang så præcist som muligt.

Bakkanali hos Copenhagen Wine

Bakkanali er for os et af de mest spændende projekter i det sydlige Toscana. Vine med tydeligt vulkansk præg, kølighed og struktur - skabt af en vinmager med dyb indsigt og en klar vision.

Det er vine, der viser, hvordan nye områder kan supplere de klassiske - ikke ved at efterligne dem, men ved at stå tydeligt på egne ben.