Kollektion: Spanien

Spansk vin har gennemgået en bemærkelsesværdig forvandling. Hvor landet i 1970'erne mest var kendt for billig bulkvin, voksede der gennem 1980'erne en helt anden ambition frem, og i dag står Spanien som en af Europas mest spændende kilder til vin med ægte sans for oprindelse. Vinhistorien rækker dog langt længere tilbage: fønikerne menes at have plantet de første vinstokke nær Cádiz omkring 1100 f.Kr., og de tidlige spanske vine var rige og søde, forløbere for nutidens sherry.

Til at navigere i landets mange appellationer findes et overskueligt klassifikationssystem. Denominación de Origen (DO) svarer til fransk AOC og italiensk DOC, mens Denominación de Origen Calificada (DOCa), indført i 1981, er den øverste kategori. Rioja var længe den eneste region med denne status. Hver DO og DOCa har sit eget regulerende stempel på etiketten som garanti for ægthed.

Du vil ofte støde på lagringsbegreberne Crianza, Reserva og Gran Reserva. En Crianza på rødvin kræver mindst to års lagring med minimum seks måneder på egetræ, Reserva mindst tre år med mindst et år på fad, og Gran Reserva hele fem år med mindst atten måneder på egetræ. Hvor traditionen tidligere dyrkede lang fadlagring og tørre, kraftige profiler, går moderne spansk vinfremstilling i retning af mere frugt, mere afdæmpet egetræsbrug og franske frem for amerikanske fade.

Hos Copenhagen Wine kommer størstedelen af vores spanske vine fra det grønne, stejle nordvest. Især Ribeira Sacra fylder godt, et område kendt for sine terrasserede skråninger og friske, præcise rødvine, ofte på druen Mencía. Vi fører også vine fra Castilla y León, der byder på en anden og mere kontinental side af spansk vin. Leder du efter noget mere sjældent, kan du også kigge på den lokale specialitet Brancellao. Tilsammen tegner udvalget et billede af et Spanien, der dyrker friskhed, terroir og ægthed frem for tunge klichéer.