Kollektion: Santenay

Santenay er en klassifikation for vine produceret i Santenay, en landsby i Bourgogne, Frankrig. Santenay er en del af Côte de Beaune, et område kendt for sine højkvalitets hvide og røde vine.

For at blive klassificeret som Santenay, skal vinene opfylde en række krav:

• Druesort: Vinene skal produceres af Pinot Noir-druer.

• Geografisk: Vinene skal produceres i Santenay eller i nærliggende områder med tilsvarende jordsort og klima.

• Vinificering: Vinene skal fremstilles ved traditionelle metoder, herunder gæring ved lav temperatur og modning i træfade.

• Alkoholindhold.: Vinene skal have en alkoholprocent på mindst 11,5%.

• Fylde: Santenay-vine skal have en god fylde og balance mellem sødme og syre.

• Smag og aroma: Vinene skal have en markant smag og aroma af røde frugter, som hindbær og hindbærblomster, samt et subtilt strejf af tanniner og egetræ.

• Lagring: Vinene skal være modne og have den rette konsistens og blødhed.

Vinene, der opfylder disse krav, kan blive klassificeret som Santenay og får adgang til at bære dette navn på etiketten. Disse vine er ofte eftertragtede af ønofile, der sætter pris på højkvalitets Bourgogne-vine med en unik smag og aroma.