Laure Baillot Van Canneyt Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc 2022

Fra de lidt køligere højder i Hautes-Côtes de Beaune, som giver vinene en naturlig friskhed og spændstighed.

I glasset fremstår vinen klar og lys med en levende og aromatisk næse.

Duften åbner med hvide blomster, citrus og frisk pære, efterfulgt af en let kalket mineralitet.

Smagen er præcis og ren med en fin syre, der giver løft og energi.

Der er en smuk balance mellem frugt og struktur, og afslutningen er tør, fokuseret og vedvarende.

Det er en vin, der egner sig særligt godt til lette retter med fisk og skaldyr, men som også står flot alene i glasset.

Vinen kommer fra lieu-dit “Les Rouards” og er lavet på gamle stokke plantet for omkring 70 år siden, hvilket giver ekstra dybde og koncentration.

Gæringen foregår med hele klaser, og efterfølgende lagres vinen i 24 måneder på glas, hvilket bevarer et rent og uforstyrret udtryk uden påvirkning fra fad.