Kollektion: Malvasia

Malvasia er en aromatisk hvid druesort med rødder i Middelhavsområdet. Den kendes også under synonymet Soubirat-Parent, og den dyrkes i dag i en lang række stilarter. Fælles for dem er en duftende karakter, hvor druen bidrager med fylde og et strejf af krydderi. Hos os finder du først og fremmest Malvasia fra Italien, og helt præcist fra Toscana, hvor den indgår i regionens hvidvine.

Malvasia er en alsidig drue, der kan give både tørre og søde hvidvine. En af dens mere markante udtryksformer er orange wine, hvor druen gæres med forlænget skalkontakt og dermed får mere tekstur, tannin og en dybere aromatisk profil. Druen har desuden en lang tradition som en del af det, man kalder field blend, altså en mark med flere sorter, der høstes og vinificeres sammen. Her tilfører den karakter og krop til den færdige vin.

Selvom du møder den hos os i en italiensk indpakning, har Malvasia også en solid plads i Spanien, hvor den er en del af det historiske druemateriale. Efter phylloxera-angrebene blev den genplantet og bevaret som en lokal sort, og den dyrkes blandt andet i Bierzo, Toro og Rioja. I Rioja blendes den ofte med Viura, mens den i søde spanske vine kan optræde sammen med Verdejo, Palomino og Moscatel. Malvasia er desuden en autoriseret eller tilladt hvid sort i en række appellationer, blandt andet Navarra DO, Calatayud, Arribes, Tierra del Vino de Zamora samt Costa de Cantabria IGP og 3 Riberas IGP. I DO Toro skal de hvide blends bestå af mindst 85 procent godkendte hvide sorter, hvor Malvasia hører til.

Vil du forstå Malvasia, hjælper det at se den som en byggesten lige så meget som en solist. Den giver duft, fylde og krydderi til både tørre, søde og hudgærede vine, og den binder ofte traditionelle hvidvinsblends sammen. Det gør den til en sort, der er værd at udforske, hvad enten du holder af det tørre og friske eller det søde og fyldige.