Kollektion: Toscana

Toscana ligger i det centrale Italien, i bakkerne mellem Florens og Siena, og strækker sig helt ud til kysten i Maremma mod Grosseto og syd for Livorno. Det er en af de regioner, vi fører flest vine fra i vores italienske sortiment, og det er ikke svært at forstå hvorfor: med fyrre DOCG- og DOC-zoner plus et væld af IGT-klassifikationer rummer Toscana en bredde, der spænder fra klassiske bakkevine til moderne kystprojekter.

Den toscanske rygrad er sangiovese, den mest udbredte og mest studerede indfødte rødvinsdrue i Italien. DNA-forskning fra 2004 har vist, at den nedstammer fra de toscanske druer ciliegiolo og calabrese montenuovo, og man mener, at både sangiovese og trebbiano var vilde vinstokke, som allerede etruskerne tæmmede. Druen er kendt under forskellige navne afhængigt af stedet: prugnolo gentile i Montepulciano, brunello i Montalcino og morellino omkring Grosseto. Den er vital og følsom over for sit miljø, og fordi den ofte er lav i anthocyaniner, har den historisk fået følgeskab af canaiolo og colorino, og i nyere tid af cabernet sauvignon og merlot.

Trebbiano er den anden meget plantede drue. Den er produktiv, robust og naturligt høj i syre, men bruges først og fremmest som blandingsdrue med begrænset aroma. På kysten er vermentino til gengæld i fremgang. Druen har en lang historie i Toscana, modner sent og trives i det maritime klima, hvor de maritime bakker bærer middelhavskrat af steneg, korkeg, enebær og vilde urter. Maremma var malariaramt sumpland indtil dræningen i 1930'erne, og i dag vokser investeringerne, særligt omkring Bolgheri.

Størstedelen af vores toscanske udvalg har sangiovese som omdrejningspunkt, men du finder også vine fra kysten og fra regionens mange klassifikationer. Toscana sammenlignes ofte med Bordeaux for sin kommercielle gennemslagskraft, og her er der rig anledning til at udforske, hvordan ét landskab kan rumme så mange udtryk.