Istine Elle Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2022

Elle er lavet udelukkende på sangiovese fra en lille vinmark i Lamole – et af de højstbeliggende og mest særlige områder i Chianti Classico. Heroppe i 540 meters højde får man sangiovese med masser af friskhed, lethed og en særlig duftende karakter.

Jorden er sandet og uden kalk, og det giver vine med en nærmest blomsteragtig elegance. Druerne kommer fra en lille mark på bare 0,45 hektar, hvor alt dyrkes økologisk og høstes i hånden.

I glasset får du en vin, der dufter af kirsebær, tørrede blomster og lidt krydderi.

Smagen er elegant og frisk med tydelige tanniner og en mineralsk kant, som gør den særligt velegnet til mad. Den smager fantastisk til fx grillet kylling, svampe eller faste oste – og har potentiale til at ligge i kælderen i mange år.

Gæringen foregår stille og roligt i cementtanke, og vinen ligger med skallerne i omkring 45 dage, hvilket giver dybde og struktur uden at blive tung. Derefter lagres den i brugte tonneaux-fade i 15 måneder og hviler i flasken i yderligere halvandet år, før den bliver frigivet.

Der er kun lavet omkring 1.300 flasker af denne vin i årgangen.