Il Molino di Grace Gratius IGT 2019

Denne Sangiovese fra Toscana har en elegant, præcis kerne med moderate, modne tanniner, mellemfyldig krop og en frisk syre, der gør den til en klassisk følgesvend til retter med både fedme og lidt struktur. Tanninerne smelter sammen med fede proteiner og kalder på rødt kød, mens den friske syre skærer igennem fedtet og holder ganen levende. Vinens 24 måneder på fad giver en diskret, krydret tone, der klæder grillede og langtidsstegte retter, og som god toscaner falder den helt naturligt i hak med tomat, urter og hårde italienske oste. Server den ved 17-18 grader, så tanninerne fremstår blødest.