Cupano Ombrone Sant'Antimo DOC Rosso 2021

Håndhøstet i september

Naturlig fermentering i ståltanke. Separat vinificering af merlot, cabernet sauvignon og cabernet franc.

Lagres på bærmene i Bourgogne barriques i mindst 18 måneder, max 10% nyt træ

Blandingen tilpasser hvert år baseret på udbyttet af vinmarkerne.

Tapning sker tidligst 2 år efter høst, uden nogen filtrering.

Begrænset tilsætning af sulfitter.

Duften er forførende med strejf af sorte kirsebær og solbær, efterfulgt af chokolade og ristede noter af vegetabilske og urteagtige nuancer.

Smagen er overdådig og tæt, energisk i garvesyre teksturen, varm og konsistent og dejlig vedholdende .

Passer godt sammen med rødt kød og lagrede oste.

Lang levetid - 10-15 år