Istine Vigna Cavarchione Gran Selezione DOCG 2021

Det er en fyldig og kraftfuld vin, alle elementerne er i perfekt balance.

Fyldt med intens mørk frugt, lavendel, mocha og tørrede urter.
På trods af det varme år bevarer denne årgang masser af energi og friskhed.
Tanninerne er ganske fremtrædende i den unge vin.

100% sangiovese. Kun de bedste druer fra enkeltmarken Cavarchione, som ligger nær den lille landsby Vertine i Gaiole i Chianti. Marken 6 ha, med øst/sydøstlig eksponering er beliggende i 420 meter over havet og blev plantet i 2009 og 2010.
Jordbunden er meget rig på sedementer og med skiftende marmor/limestone/Galestro-sten.
Der udføres kun minimal afløvning, da vinmarken er særdeles godt eksponeret.

Gæret i 20 dage i betontanke ved kontrolleret temperatur (maks. 28°C)
Maceration med skindkontakt i 45 dage i betontanke
Modnet i 12 måneder i 20 hl/ 30 hl slavoniske egetræsfade og næsten 1 års flaskemodning før frigivelse.