Istine Levigne Chianti Classico Riserva DOCG 2021

Denne vin er et strålende eksempel på Chianti Classico og tilbyder en unik kombination af terroir og tradition med fokus på sangiovese-druens elegance og kompleksitet.

100% sangioves fra Istines forskellige enkeltmarker (Crus)

Fra 2021 er 10% hele drueklaser i vinificeringen, og det har vist sig at være en yderst vellykket tilgang.

Duften er fremragende og livlig. Smagen er intens og fuld af energi, med en frisk syre, der løfter kernen af røde bær og frugt.
Blomster- og kryddernoter træder frem efterfølgende og tilføjer ekstra friskhed. Egetræet er integreret rigtig flot og giver en harmonisk balance.

Den udstråler en klar og vibrerende energi, som gør den til et imponerende udtryk for Chianti Classico.

Vinifikation i separate tanke for hver vinmark (Vigna Istine, Vigna Casanova dell'Aia og Vigna Cavarchione). 

Efter ca et år udvælges mængderne, der skal tappes til enkeltmarksvinene (Cruvinene), herefter tappes mængderne til Riserva Levigne. 

Gæres 15 dage i betonkar ved kontrolleret temperatur (maks. 26°C).

Maceration på skindet i 45 dage i betonkar ved kontrolleret temperatur (maks. 26°C).

De enkelte crus lagres først separat i 12 måneder i 20hl slavonske egetræsfade, derefter, når de er blandet, lagres de i yderligere 12 måneder i 30hl egetræsfade og mindst 12 måneder på flaske.