Istine Vigna Casanova dell'Aia Gran Selezione DOCG 2022

Denne Sangiovese har fast, moden tannin, en frisk syre og en dyb, elegant kerne af røde frugter med peberede og salte noter, og den trives derfor bedst med retter, der har både fedme og lidt fylde. Tanninen bliver blødere, når den møder saftigt kød og velbrasede sager, mens syren skærer gennem det fede og holder ganen frisk. De salte, mineralske toner gør den fin til hård, moden ost og til klassiske toscanske kød og pastaretter, hvor smagsintensiteten matcher vinens egen kraft. Vælg tilberedninger som grill og braisering, der giver kødet vægt nok til at møde vinens struktur.