Matteo Fenoglio Spumante Metodo Classico

Om vinen

Mousserende vin med sjæl og karakter, lavet på pinot nero fra marker i Serravalle Langhe i det sydlige Piemonte.

Vinstokkene vokser i 800 meters højde på en jordbund af ler og kalksten med islæt af mergel og sand – et terroir der, sammen med syd/sydvestvendt eksponering, giver druer med præcision, nerve og aromatisk dybde.

Farven er rosé med varme, næsten kobbergyldne toner, og i næsen åbner vinen sig med fine noter af ribs og vilde jordbær efterfulgt af citruspræg. Der er også florale nuancer af rose og viol, og den klassiske metodo classico-karakter folder sig ud med kridtmineralitet, brioche og ristede hasselnødder.

Smagen er sprød og præcis med en livlig syre, en ren frugtprofil og en lang, saltet og mineralsk afslutning. 

Perfekt som aperitif, eller til retter med skaldyr, røget fisk, charcuteri eller lyse kødretter med syre og fedme.

Den eksklusive vin er resultatet af andengæring på flaske med hele 36 måneders lagring på bundfaldet, manuel remuage og degorgering à la volée. Der er hverken tilsat svovl eller pyntet med dosage: det her er terroirdrevet seriøsitet i mousserende form.

Elegante rosé-bobler fra Piemontes højder – håndværk, finesse og friskhed i ét glas.

Kun 5.600 flasker produceret.