Weingut Stigler Ihringen Winklerberg Riesling Kabinett VDP. Erste Lage 2022

Denne Riesling har en delikat restsødme, der spiller op imod en meget høj, frisk syre og en fast mineralitet, og netop det samspil gør den både alsidig og sprød på tungen. Sødmen tæmmer chili og salt, mens syren skærer igennem fedme og frisker op, så den klarer sig flot til det krydrede asiatiske køkken og til salt charcuteri. Til dessert er den bedst sammen med friske frugter og cremede, citrusfriske retter, hvor syren holder sødmen fra at blive mast. Husk at maden ikke må være sødere end vinen, så hold desserterne moderate i sukker.