Alle begreber

Biodynamisk vin

Biodynamisk vin er vin lavet af druer, der er dyrket efter biodynamiske principper. Det er en form for landbrug, der bygger videre på det økologiske, altså helt uden kunstige sprøjtemidler og kunstgødning, men som går et skridt længere. Her ser man hele vingården som ét levende kredsløb, hvor jord, planter, dyr og mennesker hænger sammen. Arbejdet i marken planlægges ofte efter naturens egne cyklusser, blandt andet månens og årstidernes rytmer, og man bruger naturlige præparater til at styrke jordens liv og vinstokkenes sundhed.

Det betyder noget for dig som smager vinen, fordi tankegangen handler om biodiversitet og om at lade jorden og terroiret komme tydeligt til udtryk i glasset. Mange biodynamiske producenter arbejder også nænsomt i kælderen, for eksempel med naturlig gær fra druerne selv og et sparsomt brug af svovl. Tanken er, at sundere druer og levende jord giver vine med større dybde, balance og personlighed.

Du kan kende en certificeret biodynamisk vin på mærkningen på etiketten, og certificeringen stiller konkrete krav til dyrkningen. En udbredt misforståelse er, at biodynamisk og økologisk er det samme. Alt biodynamisk er økologisk, men det biodynamiske rummer altså desuden et helhedssyn på gården som et selvbærende, levende system.