Kollektion: Grifalco

Aglianico del Vulture med vulkansk dybde og præcision

Område og landskab

Grifalco ligger på skråningerne af den udslukte vulkan Monte Vulture i appellationen Aglianico del Vulture DOC. Her, i det nordlige Basilicata, dyrkes nogle af Syditaliens mest karakterfulde rødvine på mørk, mineralrig og vulkansk jord i op til 600 meters højde.

Basilicata er en lille region i det sydlige Italien - omtrent som svangen i den italienske støvle - præget af bjerge, skove og et mere råt og dramatisk landskab end mange forbinder med Syditalien.

Aglianico del Vulture har sit navn fra den udslukte vulkan Monte Vulture, som dominerer landskabet i det nordlige Basilicata. De mest eftertragtede vinmarker ligger højt på vulkanens skråninger, ofte med østlig eksponering. Selvom vi befinder os langt mod syd i Italien, sikrer højden og de køligere nætter, at druerne modner langsomt og bevarer deres friskhed – så vinene får struktur og balance frem for overmodenhed.

Historie og familie

Grifalco blev grundlagt i 2004 af Cecilia og Fabrizio Piccin efter mere end 20 år som producenter af Vino Nobile di Montepulciano i Toscana. De ønskede at arbejde endnu mere fokuseret med én drue og ét terroir - og valget faldt på aglianico, som regnes for den vigtigste blå druesort i Syditalien.

I dag er det sønnerne Lorenzo og Andrea, der driver projektet videre. Lorenzo er uddannet ønolog fra Alba, Piemonte og har ansvaret for mark og kælder, mens Andrea står for den mere kommercielle side.

Druen og udtrykket

Aglianico kaldes ofte “Sydens Barolo” - ikke kun på grund af sit markante tanninbid og høje syre, men også fordi den kan forene kraft og elegance med et betydeligt lagringspotentiale. I Vulture får den samtidig en mørk, næsten grafitagtig mineralitet, som er helt sin egen. Kombinationen af højderne og den vulkanske undergrund giver vine med både struktur og spændstighed - og med en dybde, der placerer området blandt de mest seriøse i Syditalien.

Navnet Grifalco forener familiens rødder og deres nye hjem: griffen fra Montepulciano og falken fra Monte Vulture. Det er et symbol på både kontinuitet og fornyelse.

Marker og jordbund

Ejendommen omfatter 16 hektar økologisk dyrkede vinmarker fordelt på kommunerne Maschito, Forenza, Ginestra og Venosa, hvor også kælderen ligger. Markerene ligger mellem 450 og 580 meter over havet og rummer vinstokke fra 10 og op til 80 år gamle.

Jordbunden er gennemgående vulkansk, men varierer markant fra parcel til parcel. I Damaschito er jorden sandet med tydelige indslag af jern og mangan, som giver den karakteristiske rødlige farve og bidrager til vinens struktur og dybde. I Daginestra er undergrunden præget af vulkansk aske blandet med kalk og ler, hvilket giver en grålig jord og en mere kølig og stram mineralitet i vinene.

Vinifikation og produktion

Alt arbejde udføres økologisk med fokus på minimal indgriben – uden brug af kulturgær, uden filtrering og med vinifikation i et naturventileret vineri, hvor man arbejder efter klassiske principper. Hver parcel høstes og vinificeres separat for at bevare sit særpræg. I kælderen anvendes en kombination af slavonsk, fransk og amerikansk eg samt ståltank, altid med fokus på at bevare druens struktur og områdets udtryk og på at tæmme aglianicos naturlige tanniner uden at fjerne dens karakter.

Der produceres årligt omkring 70.000 flasker - udelukkende baseret på aglianico.

Stil og karakter

Grifalcos vine er fyldige og strukturerede med moden tannin, klar syre og en tydelig vulkansk mineralitet. Tanninerne er faste, men afstemte, og frugten bevæger sig i det mørke spektrum med kirsebær, blomme og krydderier, ofte ledsaget af en let røg- og asketone fra den vulkanske jord.

Det er vine med flot lagringspotentiale - og med et tydeligt aftryk af deres vulkanske ophav.

Grifalco hos Copenhagen Wine

For os er Grifalco et stærkt eksempel på, hvor præcis og terroirdrevet Aglianico del Vulture kan være. Det er vine med struktur, mineralitet og lagringspotentiale - og med et klart og ærligt udtryk af Monte Vultures vulkanske jord.