Grifalco Gricos Aglianico del Vulture DOC 2023

En ren og terroirdrevet fortolkning af aglianico fra skråningerne omkring Monte Vulture i Basilicata.

Druerne kommer fra vinmarker i Venosa, Maschito og Forenza i 450–550 meters højde, hvor den vulkanske jord og de kølige nætter skaber vine med både friskhed og struktur.

I glasset står vinen dyb rubinrød. Duften åbner med mørke kirsebær, blomme og et strejf af viol, efterfulgt af krydderier og en let røget tone.

Smagen er livlig og fast med moden tannin og en klar syre, der giver energi og længde. Den vulkanske mineralitet fornemmes som en mørk, næsten grafitagtig undertone, der strammer afslutningen op.

Det er en vin, der passer særligt godt til pasta med ragu, grillet kød eller retter med svampe og middelhavskrydderier.

Den er tilgængelig allerede nu, men har også struktur nok til at udvikle sig over de næste år.

Vinen er lavet på 100 % økologisk certificeret aglianico fra 10–30 år gamle vinstokke plantet med 5.000 stokke pr. hektar og opbundet i guyot. Høsten foregår manuelt med grundig selektion i marken og efterfølgende sortering i kælderen for at sikre optimal fenolisk modenhed.

Efter blid afstilkning gærer mosten i ståltank ved kontrolleret temperatur under 28 grader. Herefter lagrer vinen 6–12 måneder i brugte amerikanske fade og franske tonneaux, hvor den malolaktiske gæring finder sted, inden den samles i stål frem mod aftapning. Den lagrer mindst 4 måneder på flaske før frigivelse.

En klassisk Aglianico del Vulture med saftig frugt, fast struktur og et tydeligt aftryk af den vulkanske jord omkring Monte Vulture.