Kollektion: Canaiolo

Canaiolo er en italiensk druesort, og hos os finder du den udelukkende fra dens hjemegn i Toscana. Det er her, druen har sin plads og sin historie, og det er herfra alle vores Canaiolo-vine kommer. Den optræder sjældent alene på etiketten, men er til gengæld en velkendt medspiller i nogle af regionens mest klassiske rødvine.

Traditionelt har Canaiolo været en fast del af blandingen bag toscanske rødvine, hvor den typisk arbejder sammen med Sangiovese. Hvor Sangiovese leverer struktur og syre, bidrager Canaiolo med en blødere, mere afrundet karakter, der binder vinen sammen. Det er denne rolle som det medskabende, harmoniserende element, der gør druen interessant, også selvom den ikke altid får hovedrollen.

For dig, der gerne vil forstå, hvad der sker i glasset, er Canaiolo en god nøgle til at forstå den toscanske tradition. Når du smager en rødvin fra Toscana, der virker rund og tilgængelig uden at miste sit toscanske præg, er det ofte samspillet mellem druer som denne og Sangiovese, der gør udslaget. Det er håndværk og lokal tradition sat i system over generationer.

Alle de Canaiolo-vine, vi fører, har altså rod i Toscana, og det er ingen tilfældighed. Druen er knyttet til denne del af Italien på en måde, der gør provenienssporet kort og tydeligt. Vil du dykke ned i toscansk rødvin og opleve, hvordan de klassiske blandinger fungerer, er Canaiolo et naturligt sted at begynde. Lad dig guide af regionen, og oplev hvordan en mindre fremtrædende drue kan have stor betydning for helheden i glasset.