Brunello di Montalcino DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) er en af Italiens mest anerkendte og eftertragtede vine. Det er en rødvin, der kun må produceres i området omkring byen Montalcino i Toscana.
For at opnå DOCG-status, skal vinen opfylde en række strenge krav. Her er nogle af de vigtigste:
-
Druer: Vinen skal laves af 100% Sangiovese-druer, der er dyrket i Montalcino-området.
-
Vinificering: Vinen skal fremstilles ved hjælp af traditionelle metoder, herunder fermentering på egetræsfade, minimum et års modning på fad og mindst to års modning i flasker før frigivelse på markedet.
-
Alkoholprocent: Vinen skal have en minimum alkoholprocent på 12,5% og maksimalt 15%.
-
Smag og aroma: Vinen skal have en balanceret smag med noter af røde frugter og krydderier. Aromaen skal være intens og kompleks.
-
Farve: Vinen skal have en dyb rubinrød farve.
-
Etikettering: Flasken skal bære DOCG-mærket samt navnet "Brunello di Montalcino".
-
Analyse: Vinen skal gennemgå en række analytiske tests for at sikre, at den opfylder kravene til alkoholprocent, sukkerindhold og syrebalance.
Disse krav sikrer, at Brunello di Montalcino DOCG altid er en høj kvalitet vin, der repræsenterer den bedste toscanske vintradition. Købere kan være sikre på, at de får en velsmagende og autentisk vin, når de vælger Brunello di Montalcino DOCG.
