Les Crêtes Valle d'Aosta Fumin DOC 2023

Alpin fumin med mørk frugt, krydderi og dybde

Fumin er en af Valle d’Aostas mest karakterfulde og stedbundne druer – intens, mørkeblå og med et strejf af røg, som også har givet druen sit navn. Den dyrkes praktisk talt kun her i regionen og har historisk været brugt i blends for at tilføre farve og kraft.

I 1992 valgte Les Crêtes som de første at vinificere fumin som en ren, enkeltstående vin. Resultatet er en dyb og kompleks rødvin med stor lagringspotentiale og markant personlighed.

I glasset er vinen dybrød med violette nuancer. Duften byder på mørke krydderier, læder og et let røget præg. Smagen er super saftig og frisk med bløde tanniner og en kompleks smagsprofil med noter af vanilje, enebær, tobak og lakrids. En vin med stor vedholdenhed og styrke – men altid med balance og elegance.

Serveres bedst ved 16–18 grader i store glas. Den går fremragende til braiseret kød eller en god intens carbonada – retter som matcher vinens kraft og kompleksitet. Vinen kan gemmes i op til 30 år.

Vinen kommer fra La Tour d’Aymavilles, hvor druen trives i 650 meters højde på skråninger med granitholdig morænejord. Det alpine klima med kolde vintre og kølige somre giver en langsom modning og høj aromatisk koncentration.

Efter afstilkning gæres vinen i stål ved 24 °C over 12 dage med daglige overpumpninger. Derefter lagres den i små franske egetræsfade i 12 måneder og flaskelagrer i yderligere seks måneder før frigivelse.

En kraftfuld og autentisk vin.