92 POINT
1
/
af
1
Les Crêtes Valle d'Aosta Fumin DOC 2020
Les Crêtes Valle d'Aosta Fumin DOC 2020
- Italien
- Valle d'Aosta
- 2020
Anmelderne
- 92POINT Jyllands-Posten
Normalpris
225,00 DKK
Normalpris
Udsalgspris
225,00 DKK
Stykpris
/
pr.
Inklusive skatter.
Levering beregnes ved betaling.
Vin til maden
- Rødt kød
- Vildt
- Lagrede oste
Prøv for eksempel
- Grillede lammekoteletter
- Vildtgryde
- Andebryst
Fumin har kraftige men bløde tanniner, en frugtig kerne og en krydret tone af enebær og tobak fra fadlagringen, og det gør den til en klassisk makker til fed protein og vildt. Tanninerne blødgøres af fedmen i rødt kød og vildt, mens vinens røg- og krydderinoter spiller op mod stegeskorpe og urter. Til de lagrede oste matcher vinen ostens intensitet og lader de nøddeagtige, modne toner folde sig ud uden at blive overdøvet. Servér gerne vinen ved 17-18 grader, så de bløde tanniner virker så afrundede som muligt.
Smagsprofil
TørSød
LetKraftig
Diskret frugtMeget frugt
Lav syreHøj syre
BlødTannisk
Produktdetaljer
Land
Italien
Region
Valle d'Aosta
Årgang
2020
Klassifikation
Valle d'Aosta DOC
Druesorter
Fumin
Flaskestørrelse
75 cl
Alkohol
13,5%
Proptype
Kork
Om vinen
Fumin, en drue med kraftige men bløde tanniner og helt blå saft. Den var tæt på udryddelse i 1970'erne, da lokale vinfolk reddede druen. Constantine Charrère så et potentiale i druen, og blev den første til at lave kvalitetsvin og tappe den på flasker. Første vinificering af vinen var i 1993 og årgang 1995 var den første årgang, der blev præsenteret for offentligheden.
Vinen har efter nedkøling gæret i 12 dage ved 24 grader, hvorefter den har ligget 12. måneder på 300 liters franske fade.
Den er særdeles egnet til rødt kød og vildt samt lagrede oste. Vinen har en meget frugtig næse, krydret men også enebær og tobak anes.
En særdels holdbar vin, der skal prøves.
Anmeldelser
92Jyllands-Posten
4 stjerner i Jyllands-Posten 20.10.2023
Del
