Viñátigo Listán Negro DOP 2024

Saftig og karakterfuld Tenerife-rød med friskhed, krydderi og vulkansk nerve.

Vinmarkerne ligger spredt over det nordlige Tenerife på skråninger og i små kløfter formet af vulkansk aktivitet. Passatvindene fra Atlanterhavet skaber et køligt mikroklima og en lang, rolig modning af druerne. Listán negro er en lokal druesort fra De Kanariske Øer og menes at være opstået naturligt på øerne som en krydsning mellem listán blanco og negramoll. I dag er den en af Tenerifes mest plantede druer og en vigtig del af øens vintradition, hvor den giver røde vine med masser af energi, friskhed og et tydeligt præg af øens særlige terroir.

Duften er dejlig aromatisk med røde bær, et strejf af peber og grønne noter. En fin mineralsk tone og en let røget karakter giver vinen sit helt særlige Tenerife-udtryk. Smagen er saftig og frisk med en let og elegant struktur, modne røde bær og en flot spænding i afslutningen, hvor krydderi og mineralitet hænger længe ved.

Det er en alsidig rødvin, som fungerer virkelig godt lettere afkølet. Den passer flot til lette retter som charcuteri og snacks.

Druerne kommer fra 300 til 700 meters højde i den nordvestlige del af Tenerife. Her er jordbunden dybere end mange andre steder på øen, med mere ler og samtidig store mængder vulkanske sten, som sikrer dræning og giver vinene både friskhed og kompleksitet. Vinstokkene står plantet på egne rødder - flere af dem meget gamle - og dyrkes bæredygtigt uden brug af syntetiske pesticider eller herbicider.

Der høstes i hånden i små kasser og køres tidligt til kælderen. Gæringen foregår i ståltank med druernes egne gærceller og temperaturkontrol over 12-14 dage. Efterfølgende lagrer vinen tre måneder på neutrale franske fade, som giver ekstra tekstur og dybde uden at tage fokus fra druens saftige frugt og det vulkanske terroir.