Viñátigo Listán Blanco DOP 2025

Klassisk Tenerife med friskhed, energi og tydeligt vulkansk præg.

Vinmarkerne ligger spredt over det nordlige Tenerife på skråninger og i små kløfter skabt af de seneste udbrud fra vulkanen Teide. Listán blanco er øens mest udbredte grønne drue, som i dette landskab får en særlig kombination af energi, mineralitet og præcision.

Duften åbner frisk og levende med noter af fennikel, hvide blomster og et strejf af tørrede nødder. Der er også en grøn tone og en salt mineralitet, som giver vinen et klart Tenerife-udtryk. Smagen er saftig og præcis med flot spænding, en naturlig frisk syre og en ren mineralsk afslutning med let saltet karakter.

Vinen passer virkelig godt til fisk og skaldyr, grillede grøntsager eller blot som et glas på terrassen, hvor den kølige friskhed og den vulkanske energi får lov at stå helt rent.

Druerne kommer fra 400 til 800 meters højde i den nordvestlige del af Tenerife. Marker plantet på egne rødder – mange af dem gamle og enkelte med meget høj alder - vokser i relativt unge vulkanske jorde med sand og sten, som giver god dræning og tvinger rødderne dybt ned i undergrunden.

Passatvindene fra Nordatlanten spiller en vigtig rolle og er med til at bevare druernes friskhed og spænding gennem vækstsæsonen.

Der høstes i hånden i små kasser. Efter høsten nedkøles druerne for at bevare friskheden og minimere oxidation. Gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller i ståltank, hvorefter vinen lagrer på de fine gærrester. Det giver ekstra tekstur og dybde, samtidig med at druens rene frugt, den friske syre og det vulkanske terroir står klart og præcist i glasset.