Dolcetto d'Alba DOC er en tør rødvin fra Langhe-bakkerne omkring Alba i provinsen Cuneo i Piemonte. Appellationen strækker sig over omkring 36 kommuner, og vinene laves udelukkende på Dolcetto-druen. Hvor Nebbiolo modner sent og kræver tålmodighed, modner Dolcetto cirka en måned tidligere og giver en vin, der er klar at drikke noget før. Det er på mange måder Langhes hverdagsrødvin, den flaske der kommer på bordet til den daglige middag snarere end til den store lejlighed.
I glasset er Dolcetto dybt rubinrød med violette toner. Aromatisk møder du mørke kirsebær og lakrids, og vinen runder typisk af med et karakteristisk strejf af bittermandel i finishen. Druen giver en vin med lav syre, men markante tanniner, og det er netop denne kombination, der giver den sin bid og struktur. De fleste Dolcetto laves uden fadlagring, så frugten og druens egen karakter får lov at stå rent og ligetil.
Inden for DOC'en findes der flere udtryk. Den almindelige version kræver minimum 11,5 procent alkohol og stiller ingen krav til lagring, hvilket understreger dens rolle som en frisk og tilgængelig hverdagsvin. Vælger du en Superiore, skal vinen have mindst 12,5 procent alkohol og 14 måneders lagring, hvilket giver lidt mere fylde og dybde. Enkeltmarks-aftapninger med betegnelsen Vigna under den almindelige titel kræver mindst 12 procent alkohol og fremhæver et bestemt stykke jord.
Netop fordi Dolcetto er ukompliceret og imødekommende, er den taknemmelig til bords. Med sin lave syre og bløde frugt passer den til alt fra pasta og pizza til charcuteri, og den klarer sig fint til en rolig hverdagsmiddag, hvor vinen ikke skal stjæle opmærksomheden, men bare gøre måltidet bedre. Hvis du holder af piemontesisk vin, men ikke altid vil vente på de tunge Nebbiolo-baserede flasker, er Dolcetto d'Alba et oplagt sted at begynde. Den giver dig en ærlig smag af Langhe i et format, der passer til de fleste aftener.