Les Crêtes Valle d'Aosta Petite Arvine DOC 2024

Mineralsk præcision fra Alperne – Petite Arvine med nerve og karakter

Petite arvine er en traditionel drue i Valle d’Aosta og et af de klareste udtryk for regionens alpine særpræg. Hos Les Crêtes har man siden 1992 arbejdet målrettet med denne sene modner, der leverer intense og karakterfulde hvidvine.

100 % petite arvine, håndhøstet i midten af oktober fra stejle vinmarker i 500-750 meters højde, hvor druen trives i det kølige og tørre klima med store temperaturudsving mellem dag og nat.

I glasset står vinen klar og lys gul. Duften er aromatisk med florale noter af jasmin ledsaget af grønne æbler, blomme og citrus. Smagen er balanceret og blød, men med en markant saltet mineralitet, der giver længde og friskhed. Udtrykket er præcist og rent – det er bjergvin med høj puls og tydelig terroir.

Det her er en vin, der fungerer fremragende til fisk og lyse pastaretter – prøv den til tun-tatar, Dampet laks eller til pasta med pesto. Den er også oplagt som aperitif sammen med lidt saltede mandler.

Markerne ligger på vest- og sydvendte skråninger med moræneholdig, let og sandet jord, der giver et luftigt og veldrænet vækstmiljø. Stokkene dyrkes med Guyot-opbinding og høj plantetæthed på 7.500 stokke pr. hektar, hvilket bidrager til den koncentrerede frugt.Efter en skånsom presning af hele klaser og gæring ved lav temperatur i stål, lagres vinen i to måneder på bærmen, hvilket tilføjer rundhed og struktur uden at fjerne vinens stringente udtryk.