Les Crêtes Valle d’Aosta Pinot Nero DOP 2025

Elegant bjerg pinot nero med friskhed, nerve og finesse.

Et flot eksempel på, hvordan pinot noir druen tager sig ud i de alpine højder i Valle d’Aosta. Druerne kommer fra La Tour d’Aymavilles, hvor vinmarkerne ligger i omkring 650 meters højde på stejle, sydvendte skråninger. Jordbunden er løs, sandet og præget af moræneaflejringer, mens det alpine klima med kølige somre, kolde vintre og store temperaturforskelle mellem dag og nat giver vinen sin karakteristiske friskhed og aromatiske intensitet.

I glasset står vinen klar rubinrød med kirsebærtoner. Duften er frisk og elegant med brombær og kirsebær, fine florale toner af viol og et let balsamisk strejf. Smagen er saftig, ren og umiddelbar med frisk syre, blød struktur og en let krydret karakter. Afslutningen er vedvarende og elegant.

En virkelig anvendelig pinot nero, der passer flot til både lyst og rødt kød, pastaretter og retter med svampe og umami. Den er også rigtig god til sushi og fede fisk - og om sommeren kan den med fordel serveres let afkølet - og gerne i store bourgogneglas.

Druerne høstes i hånden omkring midten af oktober. Efter afstilkning af de nedkølede druer følger to dages koldmaceration med hele bær. Vinen gæres i temperaturkontrollerede ståltanke ved 22 °C i otte dage med daglig pigeage (hvor drueskallerne, der samler sig øverst i tanken, presses ned i mosten) og lagres derefter seks måneder på stål. Efter aftapning får den yderligere tre måneders flaskelagring inden frigivelse.

Resultatet er en lys, præcis og elegant bjerg-pinot nero, hvor den rene frugt og alpine friskhed får lov at stå helt frem.