Vin til maden
- Vildt
- Charcuteri
- Fjerkræ
- Hård ost
- Svamperetter
Prøv for eksempel
- Grillede lammekoteletter
- Vildtsalami
- Coq au vin
Smagsprofil
Produktdetaljer
Om vinen
Ud over Ronc Platât-mærket producerer og aftapper Tommaso også GAF-vinene - Garagisti Anonimi Friulani. Disse vine er skabt som et "kollektiv" sammen med nogle venner med det formål at eksperimentere med blandinger og mindre kendte vinmarker. Det er seriøse og kvalitetsvine, der udforsker nye smagsnuancer og terroirer.
Schioppettino fra Friuli – krydret elegance fra Rocca Bernarda.
Denne Schioppettino fra Friuli Colli Orientali stammer fra en 40 år gammel vinmark på toppen af Rocca Bernarda, et område der er kendt for sine fremragende hvide vine, men som også leverer røde vine med krydret finesse. Schioppettino er en lokal drue med et særligt aromatisk udtryk, der her viser sin fulde karakter.
Vinen åbner med en intens duft af hvid peber og krydderier, mens smagen byder på røde, syrlige frugter, der balanceres af en frisk og elegant syre. Den fine struktur og det krydrede præg giver en vin, der både er levende og kompleks.
Druerne dyrkes i den klassiske "Ponca"-jord, en sammensætning af kalkholdig ler og sandsten, der giver vine med mineralitet og dybde. Markerne beskæres efter single guyot-systemet, og udbyttet holdes lavt på 30 q/ha for at sikre høj koncentration i druerne.
Vinen fremstilles efter traditionelle metoder med fuld afstilkning af druerne. Gæringen foregår med 20 dages maceration for at udtrække maksimal aroma og tanninstruktur, hvorefter vinen lagres i 20 måneder på ældre franske egetræsfade.
Kun 1300 flasker produceret. En vin med nok finesse til at blive nydt alene.
Del
