Alle begreber

Crémant

Crémant er betegnelsen for fransk mousserende vin, der er lavet ved den traditionelle metode, men uden for Champagne. Den traditionelle metode (også kaldet méthode traditionnelle) betyder, at den anden gæring, som giver boblerne, sker inde i selve flasken. Det er præcis samme grundprincip som i Champagne, og vinen får derfor ofte fine, vedholdende bobler og en cremet karakter med diskrete noter af brød og brioche fra tiden, vinen ligger på sin bærme. Forskellen ligger først og fremmest i geografien: kommer vinen ikke fra det afgrænsede Champagne-område, må den ikke kaldes Champagne, og så er Crémant ofte navnet.

Betegnelsen blev indført i 1995 netop for at samle fransk mousserende vin lavet ved den traditionelle metode under et fælles, genkendeligt navn. Du møder den fra flere franske områder, for eksempel Crémant de Limoux fra Languedoc og udgaver fra Jura, og hvert område bruger sine egne lokale druer. Derfor smager en Crémant ikke ens fra sted til sted, men du kan forvente en vin med ægte flaskebobler frem for den friske, frugtige stil, du finder i tankmetode-vine som Prosecco.

En udbredt misforståelse er, at Crémant skulle være en lavere udgave af Champagne. Det er den ikke. Den er en selvstændig kategori med samme metode, blot fra andre egne af Frankrig, og den er værd at kende, hvis du gerne vil opdage flaskegærede bobler ud over Champagne.