Domaine Arnaud Baillot Echezeaux 2024

Denne Pinot Noir har mellemfylde, blød og moderat tannin, frisk syre og en jordet, mineralsk kerne med mørkere frugt. Den vil ikke overdøve maden, så du får mest ud af retter med samme afdæmpede kraft og gerne et umami- eller svampepræg, der spiller op mod vinens jordede toner. Den bløde tannin og friske syre skærer fint gennem moderat fedme i lyst kød og fjerkræ, mens den lave tannin gør den til en af de mest ostevenlige rødvine. Vælg skånsomme tilberedninger som stegning og braisering frem for kraftig grillstegning, så vin og mad forbliver ligeværdige partnere.