Podere Le Ripi Attenti al Lupo Toscana Rosso IGT 2022

Attenti al Lupo er 100 % sangiovese. Sangiovese druerne høstes lidt tidligere og gæring udføres på en måde, der bestemt ikke er så typisk i området; Den sker på hele klaser, kombineret med carbonic-macerationer. (kulsyre)
Målet er at vise den unge sangiovese fuld af energi og liv - og med masser af saftig syre.

Denne vin præsenterer en "rå" udgave af meget velsmagende sangiovese! Masser af frugt i duft og smag - (kendetegnende med carbonic maceration)

Slank og rank i munden med rigtig god drikkelighed. Flot mineralitet og balance til syren. Dejlig eftersmag, som hænger godt ved.

Server den gerne til lækre kødretter, pasta eller grillede vegetarretter og lagret ost.

Høstet i første uge af september 2022.
Druerne fermenteres på hele klaser, med 10 dages kulsyremaceration i lukket ståltank. Vinen for herefter alder på cement og stål i 12 måneder.