Domaine Bitouzet-Prieur Volnay Les Taillepieds 1er Cru 2021

Det her er en stram og kompleks Volnay med medium krop, frisk syre og fine, stenede tanniner, og den belønner tålmodighed både i glasset og på tallerkenen. De moderate tanniner og den lette krop gør den ideel til delikate proteiner og let stegte retter frem for tunge, kraftige sager, så lighed i intensitet bærer parringen. Pinot Noir er samtidig den mest osteglade rødvin, og syren plus de jordede mineraltoner gør den oplagt til lagrede oste og retter med trøffel og svamp. Giv vinen lidt luft, så de røde frugter og det diskrete egetræ folder sig ud sammen med maden.