Domaine Bitouzet-Prieur Volnay Les Taillepieds 1er Cru 2021

Dette er nok den mest komplekse og aldringsværdige vin i kælderen. Den er meget stram i sin ungdom, med små blomstertegn, der popper gennem en dæmpet næse, inden der kommer nogle stenige mineraler. Ganen er tæt struktureret med tæt pakkede, stenede tanniner med et strejf af egetræ og nogle velsmagende røde frugter. Den tager tid om at åbne op, men vil belønne tålmodigheden.