Domaine Arnaud Baillot Volnay 1er Cru “Mitans” 2023
Domaine Arnaud Baillot Volnay 1er Cru “Mitans” 2023
Anmelderne
- 93POINT Vinous - Neal Martin
- 94POINT Decanter - Charles Curtis MW
Vin til maden
- Fjerkræ
- Kalvekød
- Svamperetter
- Blød ost
- Charcuteri
Prøv for eksempel
- Coq au vin
- Kalveschnitzel
- Svamperisotto
Smagsprofil
Produktdetaljer
Om vinen
Elegant og silkeblød Volnay med finesse og dybde
Indbegrebet af raffinement fra en af Bourgognes mest anerkendte appellationer. Vinen byder på en forførende aroma af røde kirsebær, hindbær og tørrede rosenblade, suppleret af subtile krydderier og en diskret skovbundsnote. I smagen er den silkeblød med fine tanniner, delikate røde bær og en underliggende mineralitet, der giver en imponerende balance og længde.
Druerne stammer fra 1er Cru-marken “Mitans”, der ligger på Volnays karakteristiske skråninger med kalkholdig og stenrig jordbund. Vinstokkene her nyder godt af en perfekt eksponering og omhyggelig pleje, hvilket resulterer i små, koncentrerede druer med stor kompleksitet.
Efter håndhøstning og selektering gæres druerne traditionelt i åbne kar, inden vinen lagrer 12-14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en andel er nye. Dette giver vinen struktur og subtil dybde uden at overdøve dens elegante frugtkarakter.
Volnay 1er Cru “Mitans” bør serveres ved ca. 14-16 grader og vil udvikle sig smukt over de næste 10-15 år.
En vin, der viser Arnaud Baillots dedikation til kvalitet og terroirets særpræg.
Anmeldelser
