4,5/5 · Fremragende
  • Domaine Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2023
1 1
DOMAINE ARNAUD BAILLOT

Domaine Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2023

Domaine Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2023

Økologisk Fransk jordbrug FR-BIO-01
218,00 DKK
218,00 DKK
TILBUD - SPAR % UDSOLGT
Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.

På lager

Fri fragt i Danmark ved køb over 500 kr.

Vin til maden

  • Fjerkræ
  • Svamperetter
  • Charcuteri
  • Kalvekød
  • Hård ost

Prøv for eksempel

  • Coq au vin
  • Andebryst
  • Svampe-risotto
Denne Pinot Noir er medium i kroppen med bløde tanniner, frisk syre og saftig kirsebærfrugt, der giver finesse frem for kraft. Derfor trives den bedst med lyse proteiner og skånsomme tilberedninger, hvor vinens friskhed kan følge maden uden at overdøve den. Den milde tannin og livlige syre skærer fint gennem lidt fedme i fjerkræ og charcuteri, mens de jordede, balsamiske noter spiller smukt sammen med svampe og modnet ost. Hold retterne enkle og lad den røde frugt og elegancen få plads.

Smagsprofil

Produktdetaljer

Land Frankrig
Region Bourgogne
Årgang 2023
Klassifikation Hautes Côtes de Beaune
Druesorter Pinot Noir
Flaskestørrelse 75 cl
Alkohol 13,0%
Proptype Kork

Om vinen

Pinot noir fra marken "Les Rouards" ved Pommard og er et smukt eksempel på Bourgognes finesse.

Vinen åbner med en levende aroma af røde bær og kirsebær, der med alderen udvikler sig til dybere, krydrede og balsamiske noter.

Smagen er struktureret, men uden skarpe kanter, og eftersmagen præges af saftig, moden kirsebær.

Druerne høstes manuelt fra økologisk dyrkede marker, hvor hver parcel overvåges nøje for at sikre optimal modning. 30% af klaserne vinificeres hele, og gæringen foregår uden tilsætning af svovl i ståltank. Ingen punch-downs, men nænsom overpumpning to gange dagligt indtil gæringens afslutning. Efterfølgende modnes vinen i 15 måneder på burgundiske egetræsfade, hvoraf 10% er nye, hvilket tilfører dybde og finesse uden at dominere frugten.

 

Med sin balance mellem friskhed og kompleksitet er vinen ideel som aperitif. Den kan nydes ung for sin friske frugt eller gemmes i 5-8 år, hvor den vil udvikle større dybde og kompleksitet.

Se komplette oplysninger