Cascina Roccalini Barbaresco DOCG 2021
Cascina Roccalini Barbaresco DOCG 2021
Økologisk
Italiensk jordbrug
IT-BIO-004
Normalpris
335,00 DKK
Normalpris
Udsalgspris
335,00 DKK
Stykpris
pr.
Inklusive skatter.
Levering beregnes ved betaling.
Vin til maden
- Oksekød
- Vildt
- Svamperetter
- Hård ost
- Pasta med fyldig sauce
Prøv for eksempel
- Braiseret oksekød i rødvin
- Risotto med porcini
- Braiseret andelår
Din Barbaresco har elegante, men nærværende tanniner, saftig frugt af jordbær, kirsebær og mørke roser samt en lang, intens finale, og det kalder på retter med fedme og struktur. Tanninerne blødgøres af fede proteiner, så braiseret og langtidstilberedt kød i umami-rige saucer klæder vinen særligt godt. Den fine balance og saftighed gør, at du kan matche fyldig mad uden at vinen bliver overdøvet, mens svampe og modnet hård ost spiller op mod de jordede toner. Undgå meget krydret og magre fiskeretter, hvor tanninerne let bliver metalliske eller ru.
Smagsprofil
Produktdetaljer
Land
Italien
Region
Piemonte
Årgang
2021
Klassifikation
Barbaresco DOCG
Druesorter
Nebbiolo
Flaskestørrelse
75 cl
Alkohol
14,5%
Om vinen
Druerne kommer fra de ældste stokke på Roccalini marken. En del af stokkene er mere end 60 år gamle. Vinen har helt tradionelt meget lang macereration, dvs. + 45 dage på klassiske cementanke, og efterfølgende har vinen ligget 18 mdr. på 30 hl egetræsfade fra Mittelberger i Sydtirol.
Vinen er typisk Roccalini med næse af jordbær, mørke roser og modne kirsebær.
I munden fornemmes en fantastisk balance og saftighed, og tanninerne er meget elegante.
Finalen er intens og lang.
