Vino Nobile di Montepulciano DOCG er en italiensk vinklassifikation, der stammer fra området omkring byen Montepulciano i Toscana. Vino Nobile di Montepulciano DOCG er en af de ældste DOCG-klasser i Italien, og er en af de mest anerkendte klasser i Toscana.
For at opnå Vino Nobile di Montepulciano DOCG-klassifikationen, skal vinen opfylde en række specifikke krav:
-
Druesorter: Vinen skal fremstilles af mindst 70% Sangiovese-druer og op til 30% af andre godkendte toscanske druesorter, såsom Canaiolo Nero og Mammolo.
-
Vinificering: Vinen skal gæres og modnes i mindst to år, hvoraf minimum seks måneder skal være i træ.
-
Alkoholindhold: Vino Nobile di Montepulciano DOCG skal have en alkoholprocent på mindst 12,5%.
-
Geografisk område: Vino Nobile di Montepulciano DOCG skal produceres i Montepulciano området.
-
Analytiske og sanselige krav: Vinen skal opfylde en række analytiske krav, herunder pH-værdi, syre og tørstofindhold, samt opfylde bestemte sanselige krav, såsom farve, aroma og smag.
Disse krav sikrer, at Vino Nobile di Montepulciano DOCG er en høj kvalitet vin, der lever op til den høje standard, som er forventet af denne klassifikation.
