Villa Diamante - Vigna Della Congregazione Fiano di Avellino DOCG 2021

Fiano vine er kendt som fyldige hvidvine med masser af aromatiske noter og skønne smage. Nødder, blomster og honning, mineralitet og friske krydderurter.

Denne vin er ingen undtagelse.

En unik vin med lang levetid og hvor hver årgang er lidt i stand til at udtrykke egen identitet fra år til år. 

Flot intens strågul farve. Et lækkert og delikat aromatisk sortiment af blomster, mineralitet, frugt, citrus, krydderier og flint. 

En dejlig omsluttende smag med nøøder og mineralitet. Frisk med tilpas syre og alligevel med dejlig blødhed og vedholdenhed. 

Vinmarker vender mod nord‎/nordøst, ligger i 400-600 meters højde. Høstes manuelt‎ i starten af oktober

Der benyttes spontan gæring eller podning af gær fra vingården, afhængigt af årgangen‎. Gæring varer 25-30 dage i rustfri ståltanke‎ under kontrolleret temperatur. Aldres herefter i 11 måneder også på bærmen i rustfri ståltanke inden aftapning‎. Her observeres meget, men gribes sjældent ind. Vinen aftappes, ingen filtrering, og aldres i 6-8 måneder på flaske før frigivelse‎.