Massolino Barolo Vigna Rionda Riserva DOCG 2017

Denne Barolo er bygget på Nebbiolo med kraftig, stram tanninstruktur, høj syre og lang lagring, der har givet en dyb og kompleks vin med noter af tobak og modne, tørrede frugter. Tanninerne behøver fedme og protein for at blødgøres, så du skal gå efter fyldige kød- og svamperetter, hvor fedt og umami møder strukturen og gør den rundere i munden. Vinens intensitet matcher velsmagende braiserede og modnede retter, hvor smagene har vægt nok til at stå imod. Undgå til gengæld skaldyr og æggede eller meget krydrede retter, der får tanninerne til at virke metalliske eller hårde.