Lodali Lorens Langhe Nebbiolo DOC 2023

Nebbiolo fra Langhe har fast, men elegant tannin, frisk syre og en duft af røde bær og roseblade, og det kalder på retter med lidt fedme og umami, der kan bløde tanninerne op og møde vinens fine struktur. Klassiske partnere er braiseret og stegt kød samt svampe og trøfler, hvor jordtonerne spiller op mod vinens frugt og floral note. Modne, faste oste matcher vinens intensitet, mens en pastaret med fyldig sauce giver netop den fedme, der gør tanninerne bløde og runde. Vælg gerne retter, hvis smag er lige så vedholdende som vinen selv, så ingen af delene overdøver hinanden.