Vin til maden
- Charcuteri
- Oksekød
- Svamperetter
- Hård ost
- Fjerkræ
Prøv for eksempel
- Braiseret oksebov
- Svampe-risotto
- Vitello tonnato
Smagsprofil
Produktdetaljer
Om vinen
Et meget ærligt udtryk for nebbiolo og området omkring Treiso i Langhe. Druerne kommer udelukkende fra marker i netop Treiso, hvor nebbiolo ofte får en lidt mere åben og aromatisk stil end i Barbaresco, men stadig med struktur og seriøsitet.
I glasset står vinen klar rubinrød med let granatrøde nuancer. Duften er bred og vedholdende med fine, elegante noter af roser, røde bær og et strejf af krydderi. Smagen er harmonisk og velafbalanceret med god struktur, frisk syre og en vedvarende afslutning, der tydeligt afslører nebbiolos karakter uden at blive tung.
Den fungerer glimrende alene i glasset for den nebbiolo-nysgerrige. Server den gerne ved 14–15 grader, så både frugt og friskhed får lov at stå klart frem.
Markerne omkring Treiso ligger i det klassiske Langhe-terroir med kalk- og lerholdige jorde, som giver vinen både finesse og spændstighed. Her får nebbiolo lov til at modne langsomt og bevare sin aromatiske klarhed.
Druerne håndhøstes i små kasser, hvorefter de afstilkes og presses nænsomt. Gæringen foregår temperaturkontrolleret med cirka 10 dages maceration, og vinen vinificeres i beton, hvilket bevarer frugtens renhed og giver en præcis struktur. Efterfølgende flaskelagring på omkring tre måneder afrunder udtrykket, inden vinen frigives.
Del
