Domaine Jérôme Chézeaux Nuits-Saint-Georges 2023

Klassisk og umiskendeligt terroirdrevet vin, der samler frugt fra flere lieu-dits i både den nordlige og sydlige del af appellationen. Her får du alt det, der har gjort Nuits berømt: dybde, struktur og en særlig rå elegance.

Vinen er lavet på 100% pinot noir og har en mørk, intens frugtprofil med noter af brombær, kirsebærkerner, tørrede urter og skovbund.

Fin floralt anstrøg. Smagen er tæt, med modne tanniner og en markant mineralitet, der lover godt for lagring.

Markernes jorde består af klassisk ler- og kalkstensjord, og ligger i 230–250 meters højde – herunder navne som Les Chaliots, Aux Saints-Jacques og Aux Herbues.

Det samlede areal hos Jérôme Chézeaux dækker blot 2,8 hektar, fordelt på små parceller med lavt udbytte og stor præcision i arbejdet.

Der arbejdes traditionelt og med respekt for druens og markens naturlige udtryk. Gæringen foregår med naturlig gær, og vinen lagrer efterfølgende i egetræsfade, hvor en mindre andel er nye.

Server den gerne ved 15–16 grader til dejlige umami retter eller sammen med en vellagret ost.

Nuits-Saint-Georges 2023 har både krop og kant – men også en balance, der gør den indtagende allerede nu. En vin, der nok skal belønne tålmodighed, men som også imponerer i sin ungdom.