Carlo Giacosa Barbaresco Asili DOCG 2021

Årgang 2021 af Carlo Giacosas Barbaresco Asili er endnu et smukt eksempel på, hvad nebbiolo kan præstere på denne legendariske cru. Vinen fremstår med en raffineret lethed og dybde, hvor både finesse og aromatisk renhed står helt klart.

Duften er bred og blomstrende med de karakteristiske søde frugtnoter, som Asili-marken ofte giver.

I smagen er vinen harmonisk og elegant, med balanceret syre og silkefine tanniner, der glider ud i en lang, ren og vedvarende eftersmag.

Asili 2021 er oplagt til risotto, lyst og mørkt kød samt modne oste – og den er mindst lige så lækker blot som et glas i ro og mag uden mad.

Vinen kan nydes nu for sin elegance, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Nebbiolo-druerne kommer fra den historiske enkeltmark Asili i Barbaresco, hvor jorden består af kalkholdig ler i 250 meters højde og med perfekt sydvestlig eksponering. Vinstokkene trænes efter Guyot-systemet, modificeret til bue for optimal modning. Efter høsten afstilkes og knuses druerne, og mosten gæres med skindkontakt i temperaturstyrede ståltanke. Vinen lagres efterfølgende på franske egetræsfade og modner til sidst i flasken i Carlo Giacosas mørke kældre, indtil den er klar til frigivelse.

En elegant, floral og dybt klassisk Asili – præcis den stil, Carlo Giacosa mestrer.